Türkiye’nin en büyük pastırma ve sucuk üretim merkezi Kayseri’de, pastırmacı esnafı satışlardaki yaz durgunluğunu gurbetçilerle atıyor.

Yazın yerli halk tarafından pastırma tüketimi 2-3 tona kadar düşmesine rağmen, gurbetçilerin Türkiye’ye gelmeye başlamasıyla satışlar artmaya başlıyor.

Pastırma satışlarındaki en yoğun dönem ise gurbetçilerin yaşadıkları ülkelere dönüş zamanında gerçekleşiyor. Satışlar gurbetçilerin dönüş döneminde 2 tondan biranda günlük 10 tana fırlıyor. Pastırmacı esnafı da yazın satışlarda yaşanan bu durgunluktan gurbetçilerle kurtulmanın sevincini yaşıyor.

Kayseri Ticaret Borsası Başkanı Şaban Ünlü, Türkiye’de yaşayan vatandaşların yazın kokusu nedeniyle pastırma tüketmediği için satışların düştüğünü, ancak gurbetçilerin gelmesi ve dönüş dönemleriyle birlikte satışların tekrar hareketlendiğini açıkladı.

Gurbetçi vatandaşların, pastırmadan vazgeçmediğini kaydeden Ünlü, “Paraları olmasa dahi alacakları diğer ihtiyaçlarını erteliyorlar ancak pastırma almadan gitmiyorlar.” dedi.

Pastırmacı esnafı, gurbetçilerin pastırma ve sucuktan vazgeçtiği yönündeki söylentilere ise tepki gösteriyor. Şaban Ünlü, bu söylentileri ortaya atanların satış rakamlarından haberleri olmadığını söyledi.

Gurbetçilerin geldiği dönemde günlük 10 ton pastırma tüketildiğini belirten Ünlü, normal dönemde pastırma tüketiminin günlük 4 tonu geçmediğini, yaz döneminde gurbetçiler gelene kadar bu rakamın 2 tona kadar düştüğünü açıkladı.

Ünlü, “Bir yıl boyunca pastırmaya hasret kalan gurbetçiler, memleketlerine geldikleri günden gidene kadar yoğun bir şekilde pastırma tüketiyor. Giderken de hem kendileri için hem de yurt dışındaki yakınları için pastırma götürüyorlar. Ama biz yazın pastırma yetiştirmekte zorlanıyoruz.” diye konuştu.

Pastırma fiyatlarında et fiyatlarındaki artıştan dolayı yüzde 10′luk bir artış yaşanmasına rağmen satışların olumsuz etkilenmediğinin altını çizen Ünlü, gurbetçilerin ne olursa olsun pastırmadan vazgeçmediğini söyledi.

Kayseri Pazarı yetkilisi Ahmet Palamutoğlu da gurbetçilerin yıllardır yaşadıkları ülkelere dönüşte pastırma ve sucuk aldığını, bunun yanı sıra yurt dışında çok fazla bulamadıkları için şeker sucuğu ve buna benzer çerezlik gıdalar da aldığını açıkladı. Yaz döneminde müşterilerin pastırma almak için sırada beklediğini ifade eden Palamutoğlu, gurbetçinin pastırmasız dönmediğini ifade etti.

Almanya’da doğup büyüdüğünün ve her yıl Türkiye’ye tatile geldiğini belirten Müzeyyen Yaşar, dönüşte mutlaka pastırma aldığını ve havaalanında da bu zamana kadar herhangi bir problemle karşılaşmadığını söyledi.

Yaşar, pastırmanın yanı sıra Almanya’da bulamadığı için cevizli şeker sucuğu ve kedi bacağı olarak bilinen sucuk çeşitleri ve taze kuruyemiş de aldığını sözlerine ekledi.

İlgili Haberler: